Масло ши, или карите, — это натуральный растительный жир, который получают из орехов африканского дерева ши. Оно ценится за мягкое таяние при контакте с кожей, хорошие смягчающие свойства и универсальность: его используют в косметике, фармацевтике и даже в пищевой промышленности.
Что такое масло ши и откуда оно берётся
Масло ши получают из орехов дерева ши, которое естественным образом растёт в широкой полосе африканских саванн к югу от Сахары. Этот регион часто называют поясом ши: он тянется примерно на 5000 км — от Сенегала и Гвинеи на западе до Уганды и Южного Судана на востоке.
Название тоже интересно. В англоязычной литературе чаще используют слово shea, а во франкоязычной — karité. Оба названия происходят от местных африканских языков.
Дерево ши — листопадное, обычно высотой от 7 до 15 метров, хотя иногда вырастает до 25 метров и может жить до 300 лет. Плодоносить оно начинает примерно в 10–15 лет. Плоды похожи на крупные сливы длиной 4–8 см и содержат одно-два, реже до четырёх семенных ядра. Именно эти ядра, богатые жиром, и служат сырьём для масла ши.
Для многих регионов Африки это не просто растение, а важная часть экономики и повседневной жизни. Сбор плодов — преимущественно женский труд, и доход от этого промысла во многих сообществах традиционно остаётся в распоряжении женщин. По разным оценкам, от 4 до 16 миллионов женщин в 21 стране Африки зависят от производства ши.
Как получают масло ши
Традиционная технология выглядит так:
- из собранных плодов извлекают косточку;
- косточки варят или подсушивают;
- затем раскалывают и достают ядра;
- ядра обжаривают, измельчают и долго толкут;
- после этого добавляют тёплую воду и продолжают перемешивание;
- масло всплывает на поверхность;
- его собирают, фильтруют и дают застыть.
Так получают нерафинированное масло ши. На современных производствах масло дополнительно очищают, то есть рафинируют, а также разделяют на фракции:
- стеарин — более твёрдая часть;
- олеин — более мягкая часть.
Состав и особенности
По составу масло ши похоже на многие другие растительные жиры: его основу составляют жирные кислоты, прежде всего олеиновая и стеариновая. Именно их баланс делает масло одновременно плотным в банке и тающим в руках.
Но у масла ши есть важная особенность — относительно высокая доля так называемой неомыляемой, или нежировой, фракции: примерно от 3 до 17%. В неё входят растительные спирты и смолы. Именно эта часть во многом определяет характерную текстуру и свойства масла, благодаря которым оно так востребовано в косметике и фармацевтике.
Сегодня масло ши — это ещё и крупный мировой рынок. Орехи и масло активно используются как внутри африканских стран, так и в международной торговле, а спрос на них продолжает расти.
Где применяют масло ши: кулинария, медицина и косметика
Масло ши в кулинарии
В странах пояса ши это обычный кулинарный жир, который используют для жарки и выпечки. Однако на мировом рынке значительная часть экспортируемого сырья уходит в пищевую индустрию, где масло ши применяют в производстве:
- глазури;
- начинок;
- маргаринов;
- спредов;
- мороженого;
- шоколадных изделий.
Особенно важна твёрдая фракция — стеарин. По жирнокислотному профилю она совместима с какао-маслом, поэтому в Европе её используют как эквивалент какао-масла. Это помогает стабилизировать текстуру и температуру плавления шоколадных продуктов. В ряде случаев добавка до 5% от массы шоколада допускается европейскими нормами.
Масло ши в фармацевтике
В фармацевтической промышленности масло ши применяют как основу для:
- мазей;
- кремов;
- суппозиториев.
Оно удобно как жировой носитель благодаря температуре плавления, близкой к температуре тела. Это делает его практичным ингредиентом для формул, которые должны легко распределяться и плавиться при нанесении.
Масло ши для кожи
С точки зрения доказательной медицины масло ши в первую очередь рассматривают как эмолент — средство, которое смягчает кожу, помогает удерживать влагу и уменьшает раздражение. По этой причине оно может быть полезным элементом ухода при сухости кожи и в составе комплексного ухода при состояниях, где важна защита кожного барьера.
К достоинствам масла ши обычно относят:
- выраженное смягчающее действие;
- хорошую переносимость;
- уменьшение чувства стянутости;
- барьерную защиту;
- наличие противовоспалительных свойств.
Именно поэтому его часто включают в средства для профилактики и ухода при раздражённой и сухой коже, в том числе в продукты для ухода за кожей младенцев, например при склонности к пелёночному дерматиту.
Масло ши в косметике
Масло ши используют практически во всех направлениях ухода. Оно может быть как главным активным компонентом, так и частью смеси с другими ингредиентами, например:
- кокосовым маслом;
- миндальным маслом;
- пчелиным воском;
- глицерином;
- витамином Е;
- эфирными маслами.
Наиболее распространённые продукты с маслом ши:
| Тип средства | Для чего используется |
|---|---|
| Универсальное масло ши | Для сухих участков кожи, локтей, пяток, рук |
| Лосьон для тела | Для ежедневного смягчения и увлажнения |
| Маска для лица | Для питания и комфорта сухой кожи |
| Средство для кутикулы | Для смягчения кожи вокруг ногтей |
| Гель для душа | Для более мягкого очищения |
| Стик с маслом ши | Для точечного нанесения на пересушенные зоны |
| Бальзам для губ | Для защиты от сухости и трещин |
| Шампунь и средства для волос | Для ухода за сухими и ломкими волосами |
Для волос масло ши особенно полезно как компонент ухода за сухими кончиками: небольшое количество помогает уменьшить ломкость и придать мягкость. Но здесь важно не переборщить, иначе волосы будут выглядеть тяжёлыми и жирными.
Как правильно использовать масло ши и кому оно подходит
При покупке стоит учитывать, что масло ши бывает рафинированным и нерафинированным.
В чём разница
Нерафинированное масло ши:
- более ароматное;
- имеет мягкий ореховый запах, иногда с лёгкими дымными или шоколадными нотами;
- более “живое” по текстуре;
- может содержать следовые количества белков, способных вызывать аллергию у чувствительных людей.
Рафинированное масло ши:
- почти не имеет запаха;
- более очищено;
- содержит минимум потенциальных аллергенов;
- чаще предпочтительно для чувствительной кожи.
Что лучше выбрать
Ориентироваться можно так:
- для тела, локтей, пяток, очень сухих участков — часто хорошо подходит нерафинированное масло;
- для лица, детской и чувствительной кожи — чаще разумнее выбирать рафинированное масло или формулы, где ши входит в состав смеси.
Практические правила применения
Чтобы масло ши работало комфортно и безопасно, полезно помнить несколько нюансов.
1. Храните правильно
Масло ши лучше хранить при комнатной температуре, защищая от света и перегрева. Обычно оно плавится примерно при 32–35 °C, поэтому в баночке остаётся твёрдым, а в руках превращается в мягкий крем. В слишком тёплом помещении оно может стать чрезмерно мягким или расслоиться.
2. Не наносите на свежие раны и ожоги
Жировая плёнка может мешать нормальному заживлению и создавать условия, в которых бактериям легче сохраняться на поверхности кожи.
3. Сначала сделайте тест
Даже при хорошей переносимости индивидуальная реакция возможна. Нанесите небольшое количество на запястье или локтевой сгиб и понаблюдайте за кожей в течение суток.
4. Будьте осторожны при жирной коже лица
У некоторых людей масло ши может способствовать появлению высыпаний, особенно если кожа склонна к жирности. Поэтому лучше сначала протестировать его на небольшой зоне.
5. Для волос достаточно буквально капли
Небольшое количество на ладонях можно распределить по кончикам волос. Это помогает уменьшить ломкость, но избыток сделает волосы визуально несвежими.
6. Сочетайте с другими компонентами
В комбинации с алоэ вера, гиалуроновой кислотой или более лёгкими маслами масло ши нередко распределяется комфортнее и оставляет меньше жирного блеска.
7. Следите за сроком годности
Обычно он составляет до 2 лет. Если масло изменило запах и стало горьким, использовать его не стоит.
Краткий вывод
Масло ши — это не чудо-средство и не «эликсир молодости», а добротный и полезный базовый ингредиент. Оно хорошо смягчает кожу, помогает при сухости губ, подходит для ухода за волосами и широко применяется в косметике, фармацевтике и пищевой промышленности.
Главные причины его популярности просты:
- натуральное происхождение;
- комфортная текстура;
- хорошие смягчающие свойства;
- универсальность;
- доступная цена.
Если использовать масло ши разумно и с учётом типа кожи, это действительно удобный и эффективный инструмент ежедневного ухода.